Le besugo est un poisson de mer délicat, apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. En cuisine, il est souvent préparé entier, grillé, rôti ou en papillote, avec des ingrédients simples comme de l’huile d’olive, du citron et des herbes fraîches. Sa finesse en fait un ingrédient prisé des cuisines méditerranéenne et ibérique, notamment en Espagne et au Portugal, où il est servi lors de repas festifs ou de fêtes maritimes. Sa cuisson légère permet de mettre en valeur ses arômes subtils.
Poissons Divers
Explorez notre gamme de poissons divers, offrant une variété de saveurs et de textures pour répondre à tous les besoins culinaires. Chaque produit est sélectionné avec soin pour garantir fraîcheur et qualité, idéal pour divers usages en cuisine professionnelle.
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Cabéte
Le CABETE.Une Grande Sélection de CABETE respectivement , des Tailles et des provenance différents. Merci d’effectuer votre choix.
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Ceinture
Le CEINTURE. Une Grande Sélection de CEINTURE respectivement , des Tailles et des provenance différents. Merci d’effectuer votre choix.
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Rata
La rata est un poisson de mer méditerranéen, réputé pour sa chair ferme et son goût prononcé. Idéale pour des préparations en grillades, au four ou en sauce, elle offre une texture agréable et un arôme unique, faisant d’elle un choix parfait pour les amateurs de poissons savoureux et authentiques.
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Rascacio
le rascacio est un poisson méditerranéen de qualité supérieure, réputé pour sa chair ferme et délicate. Avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, il est idéal pour des plats raffinés, comme les bouillabaisses ou les recettes en papillote. Pêché de manière durable, ce poisson au coloris rouge-orangé est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer.
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Baliste Mix Sénégal 20KG
Le baliste est un poisson fascinant appartenant à la famille des Balistidae, reconnu pour sa forme robuste et ses couleurs vives. Sa particularité réside dans ses nageoires dorsales et pelviennes, qui lui permettent de se défendre efficacement en cas de danger. Il est également doté d’une grande agilité, ce qui lui permet de se déplacer avec aisance parmi les récifs coralliens.
Le baliste est un poisson carnivore qui se nourrit principalement de crustacés et de mollusques. Sa chair, ferme et savoureuse, est très prisée dans la gastronomie. Selon l’espèce, sa taille peut varier, mais le baliste est généralement de taille moyenne, ce qui le rend facile à cuisiner et à apprécier sous différentes formes (grillé, en ceviche, ou en préparation de plats raffinés).
Si vous cherchez à ajouter une touche originale à vos plats de fruits de mer, le baliste saura ravir vos papilles avec son goût unique et sa texture agréable.
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Banane
Le poisson BANANE ou Albula vulpes est un genre de poissons marins appartenant à la famille des Albulidés.Il comporte un corps mince argenté, avec un dos teinté de bleu à vert. Sur la moitié supérieure du corps, des traînées sombres avec des bandes transversales se connectent à la ligne latérale. Le corps est arrondi avec un long museau légèrement renversé. Les nageoires dorsale et caudale sont noires.
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Barracuda
Le Barracuda est présent en mer Rouge et dans une partie de l’océan Indien. Il est commun dans l’ensemble de l’océan Atlantique tempéré et tropical. Il fait partie des especes regulierement aperçue en plongée dans les Caraïbes. Merci d’effectuer votre choix.
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Beau Clair
Le BEAU CLAIR. Heteropriacanthus cruentatus, communément appelé Beauclaire, ou Soleil en Guadeloupe est une espèce de poissons osseux de la famille des Priacanthidae. C’est la seule espèce du genre Heteropriacanthus (monotypique).
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Bésugo
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Bonito
Le BONITO. Il appartient à la famille des scombridés, comme le thon mais se distingue des autres poissons grâce à sa chair aux reflets irisés, arborant les couleurs de l’arc-en-ciel. Sa fraîcheur se mesure à ses ouïes, qui doivent être d’un rouge vif.
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Burro
Le poisson Burro est une espèce de poisson de la famille des Kyphosidae, que l’on trouve principalement dans les récifs coralliens et les eaux côtières tropicales et subtropicales de l’océan Atlantique et de l’océan Pacifique. Ce poisson se distingue par son corps assez comprimé et sa tête légèrement allongée, d’où son nom de “burro” (qui signifie “âne” en espagnol) en raison de sa forme qui rappelle celle d’un mulet.
Le poisson Burro est herbivore, se nourrissant principalement d’algues, et il joue un rôle important dans l’équilibre écologique des récifs coralliens en contrôlant la croissance des plantes marines. Il est également connu pour sa capacité à s’adapter à divers types de milieux marins.
En raison de sa taille modeste, de son comportement grégaire et de son apparence assez discrète, il est souvent observé par les plongeurs et les snorkelers, bien qu’il ne soit pas particulièrement recherché pour la pêche commerciale.
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Poisson-Chat
Le CATFISH. A le Corps fortement comprimé vers la queue. Couleur allant du noir assez prononcé au brun clair, souvent avec des taches aux nuances vert olive et grises, parties inférieures de la tête et de l’abdomen blanches, souvent avec l’extrémité des nageoires rougeoyant, surtout au moment du frai
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