Poisson-Chat

Le catfish (poisson-chat) est un poisson d’eau douce particulièrement apprécié pour sa chair tendre et sa saveur délicate. Très populaire dans la cuisine du sud des États-Unis, il est également apprécié dans d’autres cuisines du monde pour son goût léger et sa texture ferme.

Ce poisson est souvent cuit en friture, grillé ou en ragoût. Sa chair blanche et douce se prête à de nombreuses préparations, que ce soit dans des plats traditionnels, des soupes ou même des salades. Le catfish est aussi délicieux en filets, et sa peau fine devient légèrement croustillante lorsqu'il est bien cuit.